Rezept: Reissalat Mandarin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 2 TL | Curry | ca. 0.21 € |
| 125 g | Patna-Reis | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 1 Dose(n) | Mandarinen (190 g) | ca. 1.09 € |
| 1 EL | Mango Chutney | |
| Zucker | ||
| 1 Dose(n) | Champignons (115 g) |
Zubereitung:
Die feingehackte Zwiebel in 1 El Öl andünsten, Currypulver und Reis zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Salz zufügen und 15-20 Minuten quellen lassen.
Den Lauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Aus Zitronensaft, 5 El Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney, Salz, Zucker und evtl. etwas Curry und 5 El Öl eine pikante Sauce rühren, über den abgekühlten Reis geben. Lauchringe, die abgegossenen Mandarinen und die Champignons zufügen und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
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