Rezept: Rhabarberauflauf

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Kosten Rezept: 5.93 € Kosten Portion: 1.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5	Brötchen - vom Vortag	ca. 0.99 €
500 g	Sahne	ca. 2.73 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
etwas	Zimt	ca. 0.11 €
800 g	Rhabarber	ca. 2.39 €
5	Eiweiß	ca. 0.42 €
	Butter - etwas	ca. 0.20 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Brötchen und geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Sahne heiß über die Brötchen gießen, damit sie aufweichen und mit einem Löffel verrühren. Zucker, Eigelb, Vanillinzucker und Zimt schaumig rühren, mit Rhabarberscheiben und aufgeweichte Brötchen gut durchrühren. Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.

Eine Backform gut ausbuttern, die Masse einfüllen und mit Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Dazu schmeckt mit Puderzucker aufgeschlagene Sahne.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarberauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Butter * Eier - halb * Rhabarber * Schlagsahne * Vanillinzucker - Päckchen * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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