Rezept: Rhabarbercreme - Variation 1

Bild: Rhabarbercreme - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Rhabarber	ca. 2.24 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
2 TL	Agar-Agar; gestrichene Tl	ca. 0.26 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
150 g	Honig	ca. 0.90 €
1 Msp.	Delifrut
0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Den geschälten, in 1cm große Stücke geschnittenen Rhabarber mit Wasser 3-5 Minuten kochen lassen.

Agar-Agar mit Wasser anrühren und unter den kochenden Rhabarber rühren. Etwas abkühlen lassen, Honig und Delifrut dazugeben und in Schälchen geben, 2 Stunden kühl stellen und mit steif geschlagener Sahne reichen.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarbercreme - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Agar-Agar * Bienenhonig Auslese * Rhabarber * Schlagsahne * Wasser

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