Rezept: Risotto rosso-rustico

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	mal die Grundzubereitung - siehe Grundre ept für
	Risotto, Tipps&Tricks - Olivenöl und Butter
	weglassen, Zwiebel in
100 g	Kleinsten Speckwürfelchen
	dünsten, Weißwein durch
	Roten Barbera; ersetzen
200 g	Dose rote Borlotti Bohnen - abgetropft
12	Salbeiblätter; frittiert

Zubereitung:

Die Bohnen nach dem ersten Viertel Bouillon beifügen und weiterfahren nach Anleitung. Mit Salbeiblättern garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Risotto rosso-rustico erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Weißwein * Zwiebeln

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Rezept: Risotto rosso-rustico

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