Rezept: Risotto rosso-rustico
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | mal die Grundzubereitung - siehe Grundre ept für | |
| Risotto, Tipps&Tricks - Olivenöl und Butter | ||
| weglassen, Zwiebel in | ||
| 100 g | Kleinsten Speckwürfelchen | |
| dünsten, Weißwein durch | ||
| Roten Barbera; ersetzen | ||
| 200 g | Dose rote Borlotti Bohnen - abgetropft | |
| 12 | Salbeiblätter; frittiert |
Zubereitung:
Die Bohnen nach dem ersten Viertel Bouillon beifügen und weiterfahren nach Anleitung. Mit Salbeiblättern garnieren.
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