Rezept: Bohnen-Mais-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.21 Sterne von 34 Besuchern
Kosten Rezept: 15 € Kosten Portion: 3.75 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Putenschnitzel | ca. 12.76 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 800 g | Kidneybohnen - Dosenware | ca. 1.49 € |
| 300 g | Maiskörner - (kl. Dose) | ca. 1.46 € |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.26 € |
| 6 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.45 € |
| 2 TL | Scharfer Senf | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Putenschnitzel in etwa 2cm große Würfel schneiden. 1/3 des Öls in einer Pfanne stark erhitzen, die Fleischwürfel darin unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen, mit schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Salz würzen.
Kidneybohnen und Mais in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Alles mit dem Putenfleisch mischen.
Das übrige Öl mit dem Essig und dem Senf kräftig verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken. Fleisch, Kidneybohnen, Mais und die Frühlingszwiebeln darin wenden.
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