Rezept: RosterRing ”Genovese”

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.98 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3 kg	Wurstbrät leicht gewürzt
100 g	Basilikumblätter, fein - gehackt	ca. 0.73 €
450 g	Pinienkerne	ca. 20.61 €
0.1 l	Olivenöl	ca. 0.64 €
	Gewürze
	Naturdarm zum Füllen

Zubereitung:

Das Wurstbrät vom Metzgermeister herstellen lassen. Die gehackten Pinienkerne in 2 EL Olivenöl goldbraun rösten. Kurz zuvor das restliche Olivenöl dazugeben und leicht erwärmen, damit es den Nuss-Geschmack annimmt. Die Masse abkühlen lassen und unter das Wurstbrät mischen. Nun vorsichtig die gehackten Basilikumblätter und Gewürze dazu und behutsam untermengen.

Die Masse nun in den Naturdarm füllen.

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(*) Die Zubereitung von RosterRing ”Genovese” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Gewürze allgemein XXX * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pinienkerne

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