Rezept: Rösti nach Bauernart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.67 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kartoffeln; Gschwellti vom - Vortag | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Butter - zum Braten | ||
| 100 g | Speckwürfeli; +/- | |
| 3 | Cervelats; in Rädchen - geschnitten | |
| 200 g | Gruyere; oder Bergkäse - geraffelt | ca. 2.98 € |
| Butter - zum Braten | ||
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| Rita Nussbaumer-Annen - Steinhausen Zuger-Chuc |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel raffeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Speckwürfeli in heißer Butter glasig braten, Cervelats zugeben und zwei Minuten braten.
Die Kartoffeln mit der Hälfte des Käses mischen und zehn Minuten braten. Das Ganze wenden und zu einem Kuchen formen, Speck-Cervelat-Mischung darüber verteilen, weitere zehn Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den restlichen Käse auf der Oberfläche verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.
Die Spiegeleier in heißer Bratbutter braten, würzen und auf der Rösti anrichten.
Mit Salat zusammen serviert ein währschaftes Mittagessen!
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