Rezept: Rote Rüben gebunden

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

700 g	Rote Rüben	ca. 0.90 €
80 g	Zwiebeln - gewürfelt	ca. 0.21 €
	Margarine
20 g	Mehl	ca. 0.03 €
150 ml	Sahne	ca. 0.82 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Zitronensaft

Zubereitung:

Die roten Rüben unter fließendem Wasser bürsten, waschen, mit siedendem Wasser begießen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten ) oder in der Röhre garen.

Dann herausnehmen, abkühlen lassen, schälen, auf der feinen Reibe zerkleinern.

Zwiebel braten, mit dem Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den roten Rüben und der Sahne vermengen, einige Minuten auf kleinster Flamme dünsten und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Rote Rüben gebunden erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pflanzenmargarine * Rote Bete - roh * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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