Rezept: Rucola-Pfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 19.74 €
1	Chilischote	ca. 0.16 €
2	Limetten (ersatzweise 1-2 - unbehandelte Zitronen)
2 EL	Sojasauce bis 1/2 mehr	ca. 0.10 €
250 g	Kurze Nudeln (z.B. Penne - rigate)	ca. 0.60 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 Bund	Rucola (etwa 100 g)	ca. 0.53 €
1	Gelbe Paprikaschote (etwa - 250 g)
2 EL	Sonnenblumenöl - evtl. mehr	ca. 0.28 €
150 g	Schlagsahne	ca. 0.82 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Chili längs halbieren, entkernen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Limetten heiß waschen, trockenreiben. Etwa 1/2 TL Schale abreiben, die Früchte auspressen. Fleisch mit 2-3 EL Limettensaft, Limettenschale, 2 EL Sojasauce und Chili mischen. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen Rucola waschen, putzen, die harten Stiele entfernen. Rucola trockenschütteln, grob hacken. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und klein würfeln. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise goldbraun braten, herausnehmen. Paprika im übrigen Öl 3-4 Minuten braten. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Fleisch zu den Paprikawürfeln in die Ranne geben. Sahne darunter rühren. Mit übrigem Limettensaft, restlicher Sojasauce und Reffer abschmecken und einmal aufkochen lassen. Gehackten Rucola unterheben und sofort servieren. Getränke-Tipp: Apfelsaftschorle Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Pro Portion: 595 kcal/ 2500 kj

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(*) Die Zubereitung von Rucola-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hühnchenbrust-Filet * Limette * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sonnenblumenöl

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