Rezept: Rumpsteak mit Nusshaube
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.65 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.03 € |
| Salz & frisch gemahlener - Pfeffer | ||
| 1 EL | Creme double | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 2 | Rumpsteaks (je 170 g) | |
| 50 ml | Wermut | ca. 0.79 € |
| 0.5 TL | Fleischextrakt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Walnüsse und die Petersilie fein hacken.
2. Butter in der kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin weich dünsten. Aus der Pfanne nehmen und mit gehackten Walnüssen, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Creme double unterheben.
3. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Steaks auf der einen Seite vier Minuten braten.
4. Die Steaks wenden und die Nusscreme daraufhäufen. Die Pfanne schließen und die Steaks vier Minuten weiterbraten.
5. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten.
6. Das Fett aus der Pfanne weggießen und den Bratensatz mit Wermut ablöschen, Fleischextrakt einrühren. Unter Rühren loskochen. Durch ein Sieb gießen und zum Fleisch geben.
Anmerkung: Das nächste Mal unter dem Grill Farbe annehmen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gefüllte Putenbrust mit Yorkshire Pudding 2 Portionen Preise: Discount: 6.41 € EU-Bio: 6.84 € Demeter: 22.14 € Die Putenbrust in ca. 150 g schwere Scheiben schneiden und ca. 1/2 cm stark plattieren. Apfel und Pflaumen in kleine Würfel schneiden und mit den gehackten |
 | Glasierte Randen - glasierte Rote Bete 4 Portionen Preise: Discount: 2.29 € EU-Bio: 2.23 € Demeter: 2.41 € Die Randen (D: Rote Bete) ungeschält mit Wasser bedeckt je nach Größe während 30 bis 40 Minuten weich garen. (Im Schnellkochtopf geht dies deutlich schneller |
 | Baumnuss-Parfait - Walnuss-Parfait 4 Portionen Preise: Discount: 5.66 € EU-Bio: 6.65 € Demeter: 6.65 € Baumnüsse (D: Walnüsse) mit wenig Zucker leicht anrösten. Eier, Eigelb und Zucker und die Hälfte des Gins im Wasserbad warm aufschlagen. Die andere Hälfte |
 | Eierlikör-Mousse - ganz leicht zubereitet 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.32 € Demeter: 4.32 € Fünf Eigelb mit dem Zucker im Rührbecher gut schaumig schlagen, den Eierlikör hineinrühren. Die Gelatine, die in kaltem Wasser fünf Minuten eingeweicht war, |
 | Zarewitsch-Torte 1 Rezept Preise: Discount: 4.90 € EU-Bio: 5.56 € Demeter: 5.61 € Zarewitsch lautete die Bezeichnung für den Thronfolger im russischen Kaiserreich. Der Zutatenliste zufolge dürfte Ihro Durchlaucht volljährig gewesen sein ... |
