Rezept: Sahniges Auberginendressing

Bild: Sahniges Auberginendressing - Zutaten

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.69 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1	Aubergine, etwa 315 g
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
0.25 TL	Cayennepfeffer	ca. 0.06 €
0.25 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	Senfpulver
150 ml	Saure Sahne	ca. 0.33 €
4 TL	Koriander oder Estragon, - gehackt	ca. 1.32 €

Zubereitung:

1. Die Aubergine unter einen heißen Grill oder ins vorgeheizte Backrohr (200 Grd C) legen. 15-20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft (gelegentlich wenden).

2. Etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und das weiche Fruchtfleisch in einem Mixer pürieren. Man kann es auch mit einem Holzlöffel durch ein Sieb streichen.

3. Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz, Senf und saure Sahne hinzufügen und die Mischung rühren, bis man ein glattes Dressing erhält. Mit Frischhaltefolie zudecken und bis zum Verbrauch in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren Koriander oder Estragon einrühren.

Hinweis: Dieses Dressing kann als Dip mit rohem, frischem Gemüse serviert werden. Da es sehr sahnig ist, passt es gut zu neuen Kartoffeln, gekochtem Mischgemüse, hartgekochten Eiern und Thunfisch.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Sahniges Auberginendressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Senf - Pulver

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Saucen

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Matjessalat mit Currysoße 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 4.12 € Matjes unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mandarinen und Mais getrennt auf einem Sieb abtropfen lassen.
	Haferkleie-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.06 € EU-Bio: 6.42 € Demeter: 6.42 € Den Ahornsirup zusammen mit der geschmolzenen Pflanzenmargarine schlagen, bis er sich mit dem Fett verbunden hat. Die Nüsse, das Salz und das Backpulver
	Antipasto mit Austernpilzen 5 Portionen Preise: Discount: 8.63 € EU-Bio: 11.98 € Demeter: 11.96 € Diese leckere italienische Vorspeise passt sehr gut zu Parmaschinken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, dann Olivenöl (1) unterrühren. Den
	Walnusseis mit Rumrosinen 4 Portionen Preise: Discount: 6.05 € EU-Bio: 6.44 € Demeter: 6.44 € Rosinen abspülen, mit dem Rum in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 10 Minuten leise ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke brechen
	Prilleken aus Braunschweig 1 Rezept Preise: Discount: 7.83 € EU-Bio: 7.70 € Demeter: 8.54 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 50 Stück. "Prilleken" ist ein alter Ausdruck für "mit den Händen ausrollen". Wie bei ähnlichen Fastnachtsbräuchen in

Rezept: Sahniges Auberginendressing

Zutaten für 6 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: