Rezept: Birnenmarmelade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Birnen (sehr reif, am besten - Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 bis 2 cm)
500 g	Gelierzucker	ca. 0.70 €
0.5	Zitrone, geriebene Schale	ca. 0.50 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
	Nelke	ca. 0.05 €
2	Kandierte Ingwerstücke, - fein gehackt
0.5 TL	Ingwerpulver	ca. 0.08 €
0.5 dl	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Williams-Schnaps (Kirsch - geht auch)

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.

Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.

Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Birnenmarmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 1:1 * Ingwerpulver * Nelken ganz * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft

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