Rezept: Salat Waldecker Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Gemüse geputzt, gemischt | |
| aus folgenden Sorten | ||
| Karotten, Gurke, | ||
| Tomaten, Champignons, | ||
| Blumenkohl, Radieschen, | ||
| Paprika, Fenchel, | ||
| Zwiebel, Eisbergsalat, | ||
| Zucchini, Rettich, | ||
| Kohlrabi, Weißkohl, | ||
| Sojabohnensprossen | ||
Für Die Sauce | ||
| 175 g | Sahnedickmilch | ca. 0.28 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1.5 EL | Molkekonzentrat | |
| 2 TL | Kräutersalz | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Frutilose | |
| 1 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.14 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1.5 EL | Basilikum gehackt | ca. 0.07 € |
| 1.5 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Das Gemüse fein zerkleinern und in einer Schüssel mischen. Sahnedickmilch, Molkekonzentrat, Kräutersalz und Frutilose miteinander gut verrühren, mit dem Wasser verdünnen und das Öl darunterschlagen. Die Knoblauchzehe dazudrücken.
Basilikum und Petersilie der Sauce beigeben und alles mit dem Salat mischen.
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