Rezept: Salsa verde - Grüne Sauce mit Basilikum

Bild: Salsa verde - GrÃ¼ne Sauce mit Basilikum - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Sardellenfilets
30 g	Pinienkerne	ca. 1.37 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 Bund	Basilikum	ca. 0.55 €
200 ml	Olivenöl	ca. 1.28 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Oliven, schwarz

Zubereitung:

Sardellenfilets sehr fein hacken. Pinienkerne grob mahlen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Basilikum fein schneiden. Oder alles im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Vorbereitete Zutaten und Öl verrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven entkernen, hacken und dazugeben. Passt zu Bandnudeln oder gekochtem Fleisch.

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(*) Die Zubereitung von Salsa verde - Grüne Sauce mit Basilikum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl

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