Rezept: Sauerkirschlikör

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Reife Schattenmorellen
200 g	Weißer Kandis	ca. 0.68 €
1 kl.	Stück Zimtstange
1	Gewürznelke
0.5	Orange unbehandelt; die - Schale
700 ml	Doppelkorn	ca. 4.99 €

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Dann in eine bauchige Flasche füllen und Kandis mit den Gewürzen zufügen. Einige aufgeschlagene Kirschsteine mit zu den Früchten geben. Zuletzt alles mit dem Korn übergießen.

Den Kirschlikör 6-8 Wochen stehen lassen, dann filtern und nochmals einige Zeit ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkirschlikör erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Doppel-Weizenkorn 38% Vol. * Kandiszucker * Nelken ganz * Orangen - unbehandelt * Zimtstangen (Ceylon)

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