Rezept: Sauerkrauttopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.10 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.99 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 kg | Rohes Sauerkraut | ca. 0.41 € |
| 200 g | Speckbirnen weiche - Dörrbirnen | |
| 2 EL | Birnel; +/- Birnendicksaft | ca. 0.30 € |
| 300 g | Tiefgekühlte Kastanien | |
| 7 dl | Gemüsebouillon; +/- | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln andämpfen. Sauerkraut zugeben, kurz mitdämpfen. Birnen, Birnel und Kastanien hinzufügen, mit der Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 1 1/2 Stunden köcheln, gelegentlich umrühren, würzen.
Anmerkung: Kastanien lieber erst in der letzten 3/4 Stunde zugeben. Sonst werden sie zu weich. Noch besser: separat garen und kurz vor dem Servieren zumischen.
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