Rezept: Sauermilchflan mit Weichselkirschenkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
75 ml | Weißwein | ca. 0.27 € |
1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
50 g | Ahornsirup oder milder - Honig | |
3 Blatt | Gelatine | ca. 0.44 € |
5 dl | Sauermilch | ca. 0.79 € |
200 g | Weichselkirschen; aus der - Dose oder dem Glas abgetropft gewogen | |
1 dl | vom Saft | |
50 ml | Cassislikör | ca. 0.50 € |
1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
Nach Einem Rezept Von |
Zubereitung:
Weißwein, Zitronensaft sowie Ahornsirup oder Honig in eine kleine Pfanne geben. Aufkochen, dann fünf Minuten einkochen lassen. Vom Feuer nehmen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammengefallen ist. Leicht ausdrücken und in der noch leicht warmen Weißwein-Honig-Mischung auflösen. Einige Löffel Sauermilch dazurühren, dann diese Mischung unter die restliche Sauermilch schlagen. Die Creme in kalt ausgespülte Portionenförmchen füllen und diese mindestens vier Stunden kalt stellen.
Die Weichselkirschen mit der angegebenen Menge Saft auf kleinem Feuer erwärmen. Den Cassislikör und den Vanillestengel dazugeben und die Kirschen auf kleinster Kochstufe zehn Minuten ziehen lassen. Den Vanillestengel entfernen.
Die Förmchen mit den Flans ganz kurz in warmes Wasser stellen, den Rand mit den Fingern leicht lösen und die Flans auf Teller stürzen. Mit den noch leicht warmen Kirschen umgeben. Sofort servieren.
Tip: Anstelle von Sauermilch kann man auch Joghurt verwenden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hackfleischknödel mit Kapernsauce 4 Portionen Preise: Discount: 6.74 € EU-Bio: 6.26 € Demeter: 8.09 € Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. 2 Zwiebeln in 2 EL | |
Schweinebraten böhmisch 4 Portionen Preise: Discount: 10.17 € EU-Bio: 10.17 € Demeter: 10.06 € In einen gewässerten Römertopf Zwiebelscheiben, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 3 Wacholderbeeren und etwas Kümmel geben. Den Schweinebraten gesalzen und | |
Süße Buchweizengrütze 4 Portionen Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 3.82 € Die Grütze in der Butter leicht anrösten, mit heißer Milch auffüllen, Zucker und Salz zugeben und langsam ausquellen lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen | |
Bayrischer Obatzda 1 Rezept Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 3.39 € Demeter: 3.48 € Zerdrückten Käse mit Gewürzen gibt es überall in Deutschland.Doch nur die bayerische Version trägt einen Namen, der schon die Zubereitung verrät: "Obaazn" | |
Exotische Hackfleischsuppe 6 Portionen Preise: Discount: 10.18 € EU-Bio: 9.66 € Demeter: 13.19 € Öl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Paprikaschoten in Würfel schneiden, dazugeben und andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 10 bis |