Rezept: Scharfe Currysuppe (Banane - Apfel - Dattel - Kokos)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.42 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel; in Stücken | ca. 0.05 € |
| 150 g | Lauch; in Stücken | |
| 150 g | Sellerie; in Stücken | |
| 1 | Banane; in Stücken | ca. 0.36 € |
| 1 | Apfel; in Stücken | |
| 75 g | Entsteinte Datteln; (1) - halbiert | ca. 0.37 € |
| 2 EL | Kokosraspel | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Rote Currypaste - gehäuft | |
| 2 EL | Scharfer Curry; +/- z.B. - Madras | |
| 1 l | Gemüsebouillon | ca. 4.21 € |
| 1 dl | Halbrahm | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 25 g | Entsteinte Datteln; (2) in - Streifen | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. zwei Stunden
Öl in einer hohen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Lauch andämpfen, Sellerie beigeben, mitdämpfen.
Banane, Apfel, Datteln (1) Kokosraspel, Currypaste und Curry beigeben, kurz weiterdämpfen, würzen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. anderthalb Stunden köcheln, fein pürieren.
Rahm beigeben, nur noch heiß werden lassen, würzen.
Servieren: die Hälfte der Dattelstreifen (2) in Suppenschalen verteilen, Currysuppe anrichten, restliche Datteln darüber verteilen.
Lässt sich vorbereiten: doppelte Portion zubereiten, ohne Rahm die Hälfte tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate.
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