Rezept: Scharfes Huhn-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Huhn, in Portionen zerteilt | |
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.13 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Erdnusscreme, glatt oder - mit Nussstücken (ist Geschmackssache) | |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.5 l | Kokosmilch (siehe Rezept - weiter unten) | |
| 2 EL | Gewürzmischung, evtl. mehr | |
| 2 | Limettenblätter (Kaffir - Lime Leaves) | |
Gewürzmischung: | ||
| 1 EL | Chilipulver | ca. 0.34 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten. Erdnusscreme hinzufügen, plus Salz, Gewürzmischung und Mehl. Langsam die Kokosmilch unterrühren. Huhn und Kaffir Lime Blätter hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Dazu Reis. Echt lecker.
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