Rezept: Schillerlockensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 500 g | Zucchini | ca. 1.99 € |
| 2 EL | Öl - (1) | ca. 0.03 € |
| 280 g | Dose Mais | ca. 1.37 € |
| 215 g | Glas Senfgurken | ca. 0.00 € |
| 6 EL | Gurkensud vom Gurkenglas | |
| 1 kl. | Eisbergsalat | ca. 0.45 € |
| 500 g | Schillerlocken | |
| 8 EL | Öl - (2) | ca. 0.13 € |
| Sambal Oelek | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zucchini putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Zucchini im heißem Öl (1) fünf Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mais abspülen und abtropfen lassen. Senfgurken abtropfen lassen, den Sud auffangen und die Gurken in Streifen schneiden. Den Eisbergsalat achteln und in Streifen schneiden. Schillerlocken schräg in Streifen schneiden, alle Zutaten mischen.
Gurkensud mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl (2) unterrühren. Die Sauce unter den Salat mischen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
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