Rezept: Schmalzkränzchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Eier	ca. 0.77 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
0.5 l	Saure Sahne	ca. 1.10 €
150 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.16 €
4 TL	Hirschhornsalz - gehäuft
2 TL	Kardamom - gehäuft	ca. 0.30 €
750 g	Weizenmehl	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit der verquirlten Sahne verrühren. Die übrigen Zutaten zumischen, gut kneten. Den Teig am nächsten Tag 1 cm dick ausrollen. Kränzchen ausstechen und in Schmalz backen.

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(*) Die Zubereitung von Schmalzkränzchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Hirschhornsalz - Ammoniumbicarbonat * Kardamom - gemahlen * Milch fettarm 1,5% * Sauerrahm * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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