Rezept: Schnecken a la Hape

Zubereitung:

Die Pilze putzen, nur die großen Champignons halbieren, die Austernseitlinge kleinzupfen (die Stiele entfernen), die Zwiebeln grob würfeln. Die Schnecken waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln dünsten, pfeffern und salzen, die Pilze dazugeben und nochmals pfeffern und salzen. Dann die Schnecken dazugeben, anbraten und pfeffern. Danach die Knoblauchzehen grob hacken und mit dem Rosmarin in die Pfanne geben, den Thymian hineinrebbeln und mit Weißwein ablöschen. Die Pfanne schließen und ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen. (Die Pilze müssen noch Biss haben.) Dann wird die ganze Masse in eine Auflaufform gegeben mit der Sahne übergossen, mit dem geriebenen Käse überstreut und bei ca. 160oC ca. 10 Minuten im Ofen überbacken.

Dazu passt geröstetes Brot und ein guter trockener Wein.

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