Rezept: Schnelle Kürbissuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1.5 kg | Kürbis | ca. 3.29 € |
| 4 | Stange/n Porree | ca. 2.39 € |
| 600 g | Kartoffeln | ca. 0.65 € |
| 120 g | Butter | ca. 0.81 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 400 g | Creme fraiche (neutral, mit - Kräutern oder mit Knoblauch) |
Zubereitung:
Vom Kürbis den Deckel abschneiden und den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch kleinschneiden.
Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Butter in einem großen Topf zerlassen, den Porree darin andünsten, Kürbisfleisch und Kartoffeln dazugeben.
Mit der Milch und einem halben Liter Wasser (oder Brühe) auffüllen. Bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten zugedeckt köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Teil des Gemüses mit dem Schaumlöffel aus der Suppe heben und in den Kürbis geben.
Die restliche Suppe pürieren, Creme fraiche unterziehen und die Suppe in den Kürbis füllen.
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