Rezept: Schokoladenbiskuit nach Dr. Zermati
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 240 g | Bitterschokolade | ca. 1.80 € |
| 3 | Ganze Eier | ca. 0.51 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 5 TL | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
: Vorbereitungszeit: 15 min : Backzeit: 35 min
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Geben Sie Schokolade und Butter in eine Schale und erhitzen Sie sie im Wasserbad. Halten Sie die Mischung warm und rühren Sie regelmäßig um. Trennen Sie die Eier, so dass Sie insgesamt 7 Eiweiße erhalten. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und schlagen Sie sie kräftig durch. Fügen Sie 4 Kaffeelöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis eine feste Masse entstanden ist. Geben Sie 3 Eigelbe in eine andere Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und rühren Sie alles mit einem Holzlöffel durch. Heben Sie nun vorsichtig den Eischnee unter und mischen Sie anschließend alles mit der Schokoladen- Buttermischung. Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und stellen Sie ihn für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Feine Hirseplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 3.55 € Demeter: 4.11 € Die angegebene Menge der Zutaten reicht für ca. 60 Plätzchen. Sollten gerade keine geschälten Mandeln zur Hand sein, einfach Mandeln mit Schale mit heißem |
 | Nougatstangen mit Haselnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 4.61 € EU-Bio: 10.54 € Demeter: 10.87 € Die Menge der Zutaten ist ausreichend für 45 Stück. Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen und Eigelb zu einem glatten |
 | Hühnerleber mit Paprikaschoten 4 Portionen Preise: Discount: 5.41 € EU-Bio: 5.54 € Demeter: 5.75 € Die Hühnerleber putzen und grobe Hautteile entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und klein würfeln. Die Paprika waschen und halbieren, dann die Kerne |
 | Spargelsalat mit Erdbeeren - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 4.49 € Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, danach in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und |
 | Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster 4 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.48 € Demeter: 4.93 € Für den Kaiserschmarren Milch, Mehl, Salz und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren und den mit Zucker ausgeschlagenen Schnee darunterziehen. In einer |
