Rezept: Schokoladen-Tee-Canache
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 25 g | schwarzer Tee | ca. 0.00 € |
| 125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 300 g | Vollmilch-Kuvertüre | ca. 1.34 € |
| 100 g | Butter - weich | ca. 1.00 € |
| 50 g | Kokosfett - heiß | ca. 0.44 € |
| Kakao | ||
Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen und den schwarzen Tee damit übergießen, etwa 3 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Die Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den aufgebrühten Tee und die Vollmilch-Kuvertüre hinzufügen, unter Rühren auflösen. Die Butter unterrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden lassen. Die Canachemasse dann aufschlagen, dabei das heiße Kokosfett unterschlagen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Brett oder Blech wird die Canachemasse 1 cm dick aufgestrichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit einem in heißem Wasser getauchten, und abgetrockneten Messer, werden Rechtecke von 1 x 3 cm geschnitten. Die Rechtecke werden in gesiebten Kakao gewälzt. Nochmals für 2 - 3 Stunden kalt stellen.
In gut verschliessbare Dosen kühl aufbewahren.
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