Rezept: Sommerlicher Bohneneintopf

Bild: Sommerlicher Bohneneintopf - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kartoffeln	ca. 0.90 €
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1	Gemüsezwiebel	ca. 0.23 €
20 g	Fett	ca. 0.03 €
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
300 g	Tk-Bohnen
400 g	Kasseler	ca. 2.16 €
0.5 Bund	Majoran - Salz und Pfeffer
2.5 EL	Bindemittel

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln. Paprikaschote und Gemüsezwiebel würfeln. Zwiebel in heißem Fett glasig dünsten. Kartoffeln zugeben, kurz andünsten, mit Hühnerbrühe auffüllen.

Tk-Bohnen zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Paprikawürfel zugeben, 5 Minuten kochen.

Kasseler würfeln, vom Majoran die Blätter abzupfen. Beides zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Bindemittel einstreuen, nochmals aufkochen.

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(*) Die Zubereitung von Sommerlicher Bohneneintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsezwiebeln * Hühnerbrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Kasseler Kotelett * Paprika - rot * Pflanzenfett in der Stange * Pflanzliches Bindemittel

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