Rezept: Blumenkohlauflauf mit Schwarzwälder Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
150 g | Schwarzwälder Schinken - gewürfelt | ca. 1.20 € |
1 gr. | Blumenkohl | ca. 1.86 € |
1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
40 g | Butter | ca. 0.40 € |
40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
100 g | Emmentaler | ca. 1.00 € |
2 | Eier | ca. 0.51 € |
etwas | Salz, Muskat, Pfeffer | |
20 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Stiele vom Blumenkohl abtrennen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, herausnehmen und mit dem Handmixer pürieren. Die Blumenkohlröschen im gleichen Wasser 5 Minuten garen, abgießen.
Butter im Topf zerlaufen lassen, Mehl hinzufügen und leicht anschwitzen. Mit Milch auffüllen, zur festen Soße kochen und etwas abkühlen lassen. Den pürierten Blumenkohl, die Röschen, den Schwarzwälder Schinken sowie den Käse in die Sauce geben. Eier verquirlen und unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. In eine runde ausgebutterte Auflaufform füllen und im Backofen bei 180°C 50 Minuten garen.
Als Beilage eignet sich grüner Salat, der mit vielen frischen Kräutern, Essig und Öl, Zucker, Pfeffer und Salz angemacht ist.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Baiserbusserl 1 Rezept Preise: Discount: 2.51 € EU-Bio: 2.29 € Demeter: 3.00 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 80 Baierbusserl. Butter, 25 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb mit den Knethaken des Handrührgeräts glatt rühren. Das | |
Tofubratlinge - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 2.58 € EU-Bio: 2.45 € Demeter: 2.84 € Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, evtl. etwas Sojadrink dazugeben. Möhre, Sellerieknolle und Knoblauchzehe sehr fein reiben; mit dem Tofu vermischen und | |
Alt-Dresdner Rindfleischtopf 1 Rezept Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 9.02 € Demeter: 9.02 € Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 | |
Amerikanischer Käsekuchen mit Himbeer-Brombeer-Sauce 1 Kuchen Preise: Discount: 9.64 € EU-Bio: 11.42 € Demeter: 11.58 € Für den Teig Mehl, Keksbrösel, Backpulver, Zucker, Ei und Margarine in eine Rührschüssel geben und mit den Händen kurz durchkneten. Sollte der Teig kleben, | |
Kastanien-Lauchpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 5.24 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.36 € Die Kastanien im Olivenöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mitdünsten. Würzen, mit dem Bouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer zehn |