Rezept: Spanische Hühnersuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 gr. | Zwiebel; besteckt mit | ca. 0.08 € |
1 | Lorbeerblatt; und | |
1 | Gewürznelke | |
1 | Karotte | ca. 0.09 € |
1 | Suppenhuhn | |
Salz | ca. 0.00 € | |
4 | Markknochen | |
1 | Rosmarinzweig | |
3 | Muskatblüten | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
4 Scheibe(n) | Dunkles Brot | |
Butter | ||
4 EL | Granatapfelkerne | |
Aufgeschnappt von |
Zubereitung:
Die Zwiebel - mit Lorbeerblatt und Gewürznelke gespickt - zusammen mit der Karotte in Salzwasser aufkochen. Das Huhn in dieser Brühe geben, und auf kleinem Feuer ca. zwei Stunden ziehen lassen.
Dann das Huhn herausnehmen, und die Suppe durch ein Sieb gießen. Die Markknochen in die Pfanne stellen, so dass das Mark nicht auslaufen kann. Das Huhn, Rosmarin und Muskatblüte dazugeben, alles nochmals ca. dreissig Minuten köcheln.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben in Butter rösten, in die Teller legen. Je ein Markknochen auf das Brot geben, die Suppe darüber anrichten, mit Granatapfelkernen - je 1/2 Esslöffel - bestreuen und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Echter Heidesand 1 Rezept Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 3.87 € Demeter: 4.63 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für ca. 70 Stück Heidesand. Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillezucker und | |
Honig-Senf-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: 3.64 € EU-Bio: 3.86 € Demeter: 3.94 € Zwiebel mit Senfpulver, Honig und Zitronensaft im Mixer verquirlen, nach und nach Olivenöl zugeben. Kaltstellen. | |
Ambrosia do Brasil - Milchsüßspeise 6 Portionen Preise: Discount: 1.74 € EU-Bio: 2.18 € Demeter: 2.61 € Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker zufügen. Die verquirlten Eier und den Zitronensaft langsam hineinrühren und das Ganze wieder zum Kochen bringen. | |
Gratinierter Mangold 4 Portionen Preise: Discount: 4.17 € EU-Bio: 4.19 € Demeter: 4.19 € Die Mangoldblätter waschen und die grünen Blätter von den Rippen trennen. Die Rippen in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und in etwas Olivenöl 5 bis 10 | |
Marokkanische Dattel-Rauten - L’halua dial tmer 1 Rezept Preise: Discount: 9.55 € EU-Bio: 10.34 € Demeter: 9.98 € Die Datteln entkernen und im Mixer pürieren. 3/7 vom Öl, das Orangenblütenwasser und den Zimt zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Zur Seite |