Rezept: Speckhecht (Hassfeld)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Hecht - (2-3 kg) | |
| 500 g | Speck - Salz, Pfeffer, Paprika | |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Sellerie | |
| 4 | Möhren | ca. 0.38 € |
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| Speck - um Belegen |
Zubereitung:
Gesäuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mildem Paprika marinieren. Wurzelgemüse in glasigem Speck kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in den Hecht geben, mit Nadeln verschließen und mit Speckstreifen belegen. Bräter ölen, über Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht darin 30 Minuten bei 190 GradC backen.
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