Rezept: Spinatgnocchi - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln, mehligkochend | ca. 0.72 € |
| 200 g | Mehl (ca.) | |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss; frisch ger. | ||
| 150 g | Tk-Blattspinat | ca. 0.40 € |
| 1 EL | Butter - (ca.) | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen, heiß durch die Kartoffelpresse auf ein bemehltes Blech drücken. mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten. Bedeckt ruhen lassen.
Spinat auftauen, in einem Tuch auspressen. Sehr fein hacken, unter den Kartoffelteig mengen. Daumendicke Teigrollen formen, davon etwa 2 cm breite Stücke abschneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen, etwa 15 Minuten trocknen lassen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Klößchen portionsweise hinein- geben und etwa 5 Minuten garen. mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in eine Schüssel geben. mit Butterflöckchen belegen, im Backofen warm halten.
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