Rezept: Spinatsalat mit Indianerknollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Spinat | ca. 0.60 € |
| 3 | Topinamburknollen | |
| 1 Handvoll | Pinienkerne | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Kräutersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Einige Tropfen Zitronenhonig |
Zubereitung:
Den Spinat putzen; grobe Stiele entfernen. Waschen und trockenschwenken.
Die Topinambur waschen, schälen und grob raspeln (oder fein hobeln; PH). Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein schneiden.
Aus Zitronensaft, Öl,Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer und Zitronenhonig eine Salatmarinade rühren und gut unter Spinat mit Topinambur mischen. Pinienkerne (anrösten; PH) darüberstreuen.
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