Rezept: Spitzkohlsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Spitzkohl	ca. 1.50 €
40 g	Ingwer	ca. 0.28 €
2 kl.	Rote Äpfel
4 EL	Apfelessig	ca. 0.35 €
50 ml	Apfelsaft	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
6 EL	Kräuteröl

Zubereitung:

Den Spitzkohl putzen und den harten Strunk entfernen, in feine Streifen raspeln oder schneiden. Den Ingwer schälen und mit der Küchenreibe über den Spitzkohl hobeln, die Äpfel ebenfalls fein darüber hobeln. Danach Apfelessig, Apfelsaft und etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuteröl miteinander verschlagen und über den Spitzkohl geben.

Die Vinaigrette gut mit dem Spitzkohl vermischen und etwas ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Spitzkohlsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel * Essig - Apfelessig * Ingwer - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spitzkohl * Zucker - Raffinade

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