Rezept: Spitzwegerichsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	junge Spitzwegerichblätter	ca. 0.00 €
200 g	Schafskäse	ca. 1.92 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1 Spur	Oregano
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Zucker
125 g	schwarze Oliven	ca. 0.62 €

Zubereitung:

Spitzwegerichblätter verlesen, in Stücke schneiden und 10 Minuten in lauwarmes Wasser legen, um die Bitterkeit zu mildern. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Käse würfeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und Gewürz zu Salatdressing verrühren und über die Spitzwegerichblätter geben. Käsewürfel und Oliven zugeben. Salat mischen und mit Zwiebelringen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Spitzwegerichsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schafskäse * Spitzwegerich * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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