Rezept: Steinpilzcreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 15.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Steinpilze | ca. 9.95 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 1 l | Rindfleischbrühe | ca. 4.21 € |
| 4 EL | Crème double | ca. 0.60 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Für die Croutons: | ||
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 2 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Pilze säubern und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 3 bis 4 Minuten in Öl anschwitzen, dann die Pilze zufügen und 6 bis 7 Minuten sautieren. Die Brühe angießen, aufkochen und 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend den Topfinhalt pürieren. Die Suppe mit der Creme double verfeinern, salzen, pfeffern und langsam erwärmen. Für die Croutons das Brot in feine Würfel schneiden und in der Butter knusprig braun braten.
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