Rezept: Stifado (Griechisches Gulasch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 800 g | Mageres Rindfleisch | ca. 23.92 € |
| 800 g | Kleine Zwiebeln | ca. 2.12 € |
| 400 g | Paradeiser bzw. 1 Esslöffel - Paradeismark | ca. 1.35 € |
| 0.5 | Knoblauchknolle | ca. 0.04 € |
| 1 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.96 € |
| 0.33333333 Tasse(n) | Essig (nach Geschmack) - (evtl. mehr) | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 2 Zweig(e) | Oregano | |
| Salz, einige Pfefferkörner |
Zubereitung:
Das Fleisch in große Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch im Ganzen dazugeben und mitrösten. Alle übrigen Ingredienzien beigeben, kurz mitdünsten, dann mit heißem Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist. Nach erstem Aufkochen Flamme klein stellen und ohne umzurühren ca. 2 Std. gardünsten. Das Wasser soll möglichst verkochen, dass Saft nur aus Öl besteht.
Dazu wird Weißbrot gegessen.
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