Rezept: Sub Gum

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Durchschnitt: 8.15 Sterne von 13 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Schweinenacken; Würfel	ca. 2.40 €
50 g	Sellerieknolle; Würfel	ca. 0.15 €
1	Lauchstange; halbe Scheiben
100 g	Weißkohl; gehobelt	ca. 0.30 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
250 ml	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
200 g	Langkornreis	ca. 0.20 €
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
0.5 EL	Zucker, braun	ca. 0.02 €
0.5 TL	Ingwerpulver - gehäuft	ca. 0.08 €
1 TL	Jodsalz - gehäuft (x)
1 Msp.	Weinessig
50 g	Mandeln; gehobelt	ca. 0.20 €

Zubereitung:

Öl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Gemüse und Br= ühe dazu geben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Inzwischen gewaschenen Reis in reichlich Salzwasser körnig kochen lassen.

Stärke mit Zucker, Ingwerpulver, Salz, Essig und etwas Wasser anrühren.

Fleischsauce damit binden, aufkochen lassen, Mandeln unterrühren.

Reis abgetropft in eine Schüssel geben und mit der Fleischsauce bedeckt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Sub Gum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Essig - Weißweinessig * Ingwerpulver * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knollensellerie * Langkornreis * Mandeln gehobelt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Schweinenacken * Speisestärke * Weißkohl

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