Rezept: Südtiroler Kaiserschmarrn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 | Eier (evtl. mehr) | ca. 1.28 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 160 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.57 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 60 g | eingeweichte Rosinen | |
| Preisselbeeren |
Zubereitung:
Milch, das gesiebte Mehl und eine Prise Salz glatt rühren. Eier zufügen und kurz vermischen. Etwas rasten lassen. Die dHälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Teig einfüllen, bei mkässiger Hitze die Unterseite bräunen lassen. Die abgetrockneten Rosinen darüberstreuen, die Teigmasse wenden, etwas anheben und die restliche Butter daruntergeben.
Fertigbacken mit 2 Gabeln in große Stücke reissen und mit Zucker bestreut servieren.
Dazu schmecken Preisselbeeren.
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