Rezept: Sweet Potato Baby Cakes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.02 Sterne von 41 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 25 cakes:
Cakes | ||
| 450 g | sweet potatös or yams | |
| 1 EL | minced ginger root | |
| 4 TL | lemon juice | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | dried red pepper flakes | |
| 0.5 TL | nutmeg | |
| 0.25 TL | salt | |
| 2 | eggs | |
| 10 EL | flour; to 12 tb | |
| Oil | ||
Cilantro Cream Sauce | ||
| 0.5 Tasse(n) | sour cream | |
| 2 EL | chopped cilantro | |
Zubereitung:
Peel sweet potatös and coarsely grate in food processor. Add ginger and finely chop. Add lemon juice, pepper flakes, nutmeg, salt, eggs and flour and pulse to mix well.
Heat lightly oiled flat griddle or skillet over medium heat. When hot, spoon 1 tablespoon batter for each 1 1/2- to 2-inch-diameter pancake onto griddle and cook until browned, about 5 minutes per side. Continü until all batter is used. Add oil to griddle as needed.
Serve warm with Cilantro Cream Sauce.
Cilantro Cream Sauce Combine sour cream and cilantro.
Source: Los Angeles Times on-line edition Culinary Sos Spicy Baby Cakes By Rose Dosti
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