Rezept: Sylter Austern Gebacken

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

24	Austern
250 g	Gemüse; Karotten, Sellerie, - Zucchini, Kohlrabi
1	Eier (evtl. mehr)	ca. 0.26 €
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
etwas	Butter zum Braten
	Salz, Pfeffer, rosa Pfeffer
	Zitrone

Zubereitung:

Gemüse in zirka 6 cm lange und 3 mm dicke Steifen schneiden, kurz (bissfest) in Salzwasser abkochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Austern aufbrechen, das Fleisch vorsichtig (ohne Kalkreste) auslösen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Austern in Mehl, aufgeschlagenem Ei und Gemüsestreifen panieren und würzen. Dann in Butter goldgelb braten.

Austern auf Tellern anrichten und mit etwas Salat und Kräutervinaigrette garnieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Sylter Austern Gebacken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austern * Butter * Eier - Größe M * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zutaten pauschal

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