Rezept: Syrische Walnuss-Paprika-Paste

Bild: Syrische Walnuss-Paprika-Paste - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.55 € Kosten Portion: 0.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2	Paprika - rot	ca. 2.10 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
5	Vollkornzwiebacke	ca. 0.00 €
100 g	Walnusskerne	ca. 1.70 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
2 EL	Ajvar - scharfe Paprikapaste	ca. 0.18 €
0.5 TL	Kreuzkümmel - gemahlen	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Limettensaft - evtl. mehr	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Paprikaschoten abspülen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Knoblauch abziehen. Zwieback in kleine Stücke brechen.

Knoblauch, Zwieback, Walnüsse und Paprika im Mixer pürieren. Dabei löffelweise das Öl, dann Ajvar, Kumin und Salz zugeben und untermixen.

Die Paste mit Kumin, Limettensaft und Salz pikant abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Syrische Walnuss-Paprika-Paste erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ajvar * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Limettensaft * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vollkornzwieback * Walnusskerne

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