Rezept: Tabil

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Koriandersamen	ca. 0.54 €
1.5 TL	Kümmelsamen	ca. 0.16 €
2 EL	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 TL	Getrocknete Chilis - zerstoßen

Zubereitung:

Diese Mischung ist typisch tunesisch. Tabil bedeutet Koriander, aber
meist ist die ganze Mischung gemeint.

Alle Zutaten in einem Mörser zerstoßen und in vorgewärmtem Ofen
bei 100 Grad etwa eine halbe Stunde lang trocknen.

Wenn sie ganz trocken sind, zu einem feinen Pulver zermahlen.

In luftdichtem Gefäss bis 4 Monate haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Tabil erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz * Knoblauch * Koriandersamen

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Rezept: Tabil

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