Rezept: Tabouleh
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.41 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 0.5 | Bulgur | |
| 4 | Petersilie - glatt, gehackt | |
| 1 | rote Zwiebel; gehackt | |
| 3 | Tomaten ,gehäutet; - entkernt, gewürfel | |
| 0.5 | frische Minze; fein gehackt | |
| 1 | abgeriebene Zitronenschale | |
| 2 | Zitronen; Saft davon | ca. 1.98 € |
| 0.5 | Olivenöl | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Bulgur in eine Schüssel geben und mit soviel kochendheißem Wasser übergießen, dass er knapp bedeckt ist. Umrühren und 30 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Zwiebel, Tomaten, Minze und Petersilie mischen. Beiseite stellen. Bulgur durch ein Sieb abgießen, das letzte Wasser mit der Hand auspressen. Auf ein trockenes Küchentuch geben und trockenpressen. Mit einer Gabel die Körner auflockern. Zur Kräutermischung geben und vermengen. Zitronenschale und -saft hineinrühren, Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen. Salzen, nochmals gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.
Auf einer Unterlage aus Salatblättern und mit schwarzen Oliven garniert servieren.
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