Rezept: Tapenade (zu bebuttertem Brot)

Bild: Tapenade (zu bebuttertem Brot) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 rezept:

2 EL	Kapern; abgetropft
5	Sardellenfilets
200 g	Schwarze Oliven; entkernt - und gut abgetropft	ca. 0.99 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
2 EL	Cognac	ca. 0.56 €

Zubereitung:

Kapern, Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder
fein: Geschmackfrage).

Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge je
nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen).

Zu bebutterten Brotscheiben servieren.

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(*) Die Zubereitung von Tapenade (zu bebuttertem Brot) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cognac V.S. 40% Vol. * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl

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Rezept: Tapenade (zu bebuttertem Brot)

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