Rezept: Bohnensalat mit Speck

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Speck, geräucherter - durchwachsener	ca. 1.50 €
2	Brechbohnen, , feine junge
1	Gemüsezwiebel, (a 250 g)	ca. 0.23 €
0.5	Petersilie
2	Olivenöl - evtl. mehr
8	Weißweinessig, evtl. mehr
1	Brühe,
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, weißer, aus der - Mühle,
1 Prise(n)	Zucker,	ca. 0.00 €

Zubereitung:

1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln. Petersilie waschen, hacken. 2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten. Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren. 3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken.

Wartezeit : : 60 Minuten : : Zubereitung : : 25 Minuten

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(*) Für diese Version von Bohnensalat mit Speck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Gemüsezwiebeln * geräucherter Bauchspeck * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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