Rezept: Bohnensalat mit Ziegenkäse

Bild: Bohnensalat mit ZiegenkÃ¤se - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Grüne Bohnen	ca. 1.40 €
250 g	Tomaten	ca. 0.85 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
0.5 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.36 €
150 g	junger Ziegenkäse 3 tb
	Weißweinessig
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €

Zubereitung:

Bohnen putzen, 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, Häuten, entkernen und achteln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Thymian- und Petersilienblätter grob hacken. Ziegenkäse in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Bohnen, Tomaten, Olivenöl und Weißweinessig vermischen, salzen, pfeffern. Kräuter und Ziegenkäse vorsichtig unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Bohnensalat mit Ziegenkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stangenbohnen * Thymian - Bund * Tomaten

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