Rezept: Quiche Valaisanne

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Kosten Rezept: 6.28 € Kosten Portion: 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

300 g	Kuchenteig	ca. 1.02 €
100 g	Räucherspeck	ca. 1.00 €
200 g	Käse - gerieben	ca. 1.72 €
200 g	Lauch	ca. 0.40 €
3	Eier	ca. 0.77 €
2 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
2 dl	Sahne	ca. 1.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Den in kleine Stücke geschnittenen Lauch in Salzwasser kochen.

Speck in Würfel schneiden und blanchieren. Eier aufschlagen, mit Milch und Rahm (D: Sahne) mischen und mit dem Schneebesen verquirlen. Abgekühlten Lauch, Speck und geriebenen Käse hinzufügen, abschmecken. Den Kuchenteig ausrollen und auf das Kuchenblech auslegen. Mit der Gabel einstechen und die Eier-Lauch-Speck Masse darauf geben.

Bei 200 Grad etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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(*) Die Zubereitung von Quiche Valaisanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * geräucherter Bauchspeck * Kuchenteig - Schweiz * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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