Rezept: Thymianlinsen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Tellerlinsen	ca. 0.87 €
1 l	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1 gr.	Zwiebel, fein gehackt	ca. 0.21 €
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
	Thymian	ca. 0.24 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
2 EL	Kapern, fein gehackt
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1	Zitronenschale
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen

Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten

Thymian, Senf, Kapern und Zitronenschale dazu geben

mit Essig ablöschen und mit dem Linsensud zu einer Sauce kochen

die abgegossenen Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Thymianlinsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Branntweinessig * Gemüsebrühe - Würfel * Knoblauch * Linsen - Tellerlinsen * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Thymian * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zwiebeln

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