Rezept: Tiroler Gröstl - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.10 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln | ca. 0.80 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 250 g | Gekochtes Rindfleisch | ca. 6.57 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Kümmel - gemahlen | ca. 0.09 € | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| Butter |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gekochtes Rindfleisch grobnudelig schneiden. Zwiebel fein schneiden. In einer geräumigen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Kartoffeln beigeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und Spiegeleier braten.
Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten. Als weitere Beilage passt marinierter Krautsalat oder grüner Salat.
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