Rezept: Tomaten-Polenta-Gratin

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Kosten Rezept: 22.93 € Kosten Portion: 5.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 l	Bouillon	ca. 9.21 €
250 g	Maisgrieß	ca. 0.75 €
250 g	Sbrinz; (1) gerieben	ca. 4.48 €
400 g	Zucchetti	ca. 1.59 €
700 g	Tomaten	ca. 2.37 €
200 g	Gruyere	ca. 2.98 €
50 g	Sbrinz; (2) gerieben	ca. 0.90 €
30 g	Butterflöckchen	ca. 0.30 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
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Zubereitung:

Bouillon aufkochen, Maisgrieß im Sturz beifügen. Unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten köcheln lassen. Sbrinz (1) untermischen. Den Maisbrei auf einem kalt ausgespülten Blech gut 1 cm dick ausstreichen und auskühlen lassen.

Zucchetti und Tomaten in Scheiben bzw. Rädchen schneiden. Gruyere in dünne Scheiben schneiden. Ausgekühlte Polenta in Vierecke schneiden. Polenta, Tomaten, Zucchetti und Käsescheiben ziegelartig in einer Gratinform auslegen. Mit Sbrinz (2) bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im 200 oC heißen Ofen 20 Minuten gratinieren.

Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Polenta-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Greyerzer - Gruyere * Klare Brühe - Pulver * Maisgrieß - Polenta * Sbrinz * Schnittlauch - frisch * Tomaten * Zucchini - grün

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